Monte Morales Semicurado

Queso elaborado de una forma totalmente artesanal con leche cruda de oveja manchega. En la fabricación de quesos se entiende por elaboración artesanal el proceso por el que la leche es coagulada sin ningún tratamiento térmico elevado.

Este producto tiene unas características típicas de sabor, retrogusto y aromas muy específicos, debido fundamentalmente a la alimentación natural de las ovejas, con tipos de hierbas pratenses que crecen en estas tierras secas y calcáreas con escasez de pastos.

La leche utilizada en este queso, materia prima natural, proviene en su mayor parte de ganaderías de pequeña dimensión, que aprovechan al máximo los recursos naturales forrajeros del lugar donde se ubican.

La maduración mínima de este queso semicurado es de dos meses, desde el momento de su fabricación hasta la venta al consumidor final.