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Manchego Viejo

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ID: 2677: 7239
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España, Cuenca
Descripción
Composicion : leche pasteurizada de oveja manchega.
Presentación: Corteza pardusca y muy mohosa según curación, e impregnado en aceite de oliva.
Maduración : 3 y 8 meses aproximadamente.
Formatos: cilíndricos de 1, 2 y 3 kgs.
Embalajes: cajas de cartón de 9, 5 y 4 ó 2 piezas respectivamente.
Características: su color va de blanco-marfil a marfil-amarillento y el sabor desde el suave del semicurado al rotundo de viejo, y en ambos casos se deja notar el sabor de su componente base: la leche de oveja manchega.
Conservación: recomendable entre 8 y 10º C.
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